慢食堂:

-Jane-7:

2017/12/14

草莓松饼&牛奶 

第一次做松饼🥞/成色出奇的好看/淋上酸奶配上草莓🍓

做法:
鸡蛋1个/砂糖17克/牛奶60克/低筋面粉60克/黄油5克/盐1克
 
1. 分离蛋黄与蛋清
2. 蛋黄里加入12克细砂糖搅拌均匀,继续加入牛奶搅拌均匀
3. 加入低筋面粉搅拌顺滑无颗粒,加入盐和融化的黄油搅拌均匀
4. 蛋清里加入5克细砂糖打发
5. 将1/2的蛋白霜就加入蛋黄糊中,翻拌均匀
6. 翻拌均匀的面糊倒回剩余的1/2蛋白霜继续翻拌均匀
7. 冷锅直接倒入面糊,表面出现大气泡就能翻面再煎十秒即可
*上色均匀,让锅及时降温。每煎完一个就放上湿抹布降温再煎。

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