慢食堂:

IVY的厨房:

呱儿子的菜谱(下)。

因为太忙 就把后半截忘记了


材料

冷冻派皮:1张      

冷冻杂菜:100g

鸡蛋:2个                    

牛奶:100g

淡奶油:100g                      

糖:7g

盐:2g                          

胡椒:适量

乳蛋饼是法国派式料理的一种,里面会加入大量的奶酪,是一款含钙比例很高的食物。其实是一种咸派

派皮可以自己做,也可以买,我是买的^_^

 

步骤

1.派皮提前放冷藏解冻。铺在盘内,我为了追求仿真度高一点,放了一个玻璃盒里。一般派模具就可以。200度,15分钟。每个人模具不一样,稍微关注一下颜色变化。

2.烤派皮的时候,准备内馅,混合其他原料即可,牛奶奶油比例不是绝对。牛奶多一点,就比较清爽,奶油多一点,味道就比较醇厚。

3.派皮烤好取出,导入准备好的内馅。

4.入烤箱180度烤30分钟,200度10分钟。不过模具不同,注意观察颜色变化。


材料

小麦粉:250g           

盐:适量

温水:130g       

猪肉馅:250g

艾蒿:150g         

橄榄油:1勺

鸡蛋:1个            

鸡粉:适量

生抽:适量    

                     

北方并不经常吃艾蒿,特意顺丰买到家,艾蒿味道有点苦,我觉得可以用其他蔬菜替代。


步骤

1.面粉放入盆中,加适量盐,慢慢加入温水,搅拌均匀,揉成光滑的面团,盖好,静置30分钟

2.猪肉馅加适量的盐,鸡粉,生抽,鸡蛋,一个方向搅拌,直到肉馅儿上劲。

3.洗净艾蒿,切碎,加入肉馅,搅拌均匀

4.面团分成几份,撒干粉,擀皮,放入馅料,皮记得擀薄一点(我做馅饼并不熟练,所以擀厚了),像包包子一样收口。

5.收口朝下,按平

6.用平底锅放少量油,放入馅饼。一面烙成型后煎另一面,两面金黄色即可。


材料

面粉:250g           

盐:适量

温水:130g    

猪肉馅:250g

韭菜:150g      

橄榄油:1勺

鸡蛋:1个         

鸡粉:适量

生抽:适量                      


看名字感觉里面本应该有很多大葱,而且应该是辣的。但是我实在吃不了辣,属于一吃就热泪盈眶那种,就用韭菜代替了大葱,并且也没有放辣椒。

其实也是馅饼

和艾蒿小麦饼差不多的步骤,我就不写啦。 馅饼我不是很擅长,大家看看就好。。

关键是要山寨样子,就是这样^_^!


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