Flavor & Recipe

芥末肉圆:

椒盐蒜香小排骨👩🏻‍🍳💋☕️昨晚有人要菜谱，就写了一份，有缘得见。
做法：
排骨300克左右切小块，洗净血水，擦干水份。
葱姜蒜片（像我一样不吃葱姜蒜的准备大蒜粉肉桂粉代替）适量，一大勺椒盐粉一小勺五香粉一小勺盐一大勺白酒或者黄酒（家里有老人的孩子的牙口不好的！加一勺嫩肉粉）抓匀，腌制1小时。
淀粉3大勺椒盐粉一大勺混合，把腌好的排骨薄薄的裹一层淀粉混合物，油温大概180℃，下排骨，变色捞出沥油，全部炸完等油凉一下到160℃左右，再把排骨炸第二次，第二次时间可以略长，颜色金黄捞出（炸两次才能保证全熟而且颜色好看），吸油纸吸油。
腌制时候的葱姜蒜片下油锅炒香（不吃葱姜的准备两头蒜切片，辣椒切细圈），下排骨翻炒2分钟，临出锅撒一些椒盐粉即可盛盘。