卡曼甜点:

红曲波点蛋糕卷

红曲是中国古代的一项重大发明,宋朝时期已将红曲应用于食品及药物上,元朝已有红曲具有医疗功效的记载。长期以来中外学者的研究已充分证实了红曲色素具有极高的安全性,在所有已知天然色素中具有极优良的稳定性,是我国食品法规允许使用的天然色素之一

近年来的研究进一步证实了红曲的医疗保健功效。

红曲米与化学合成红色素相比,无毒、安全而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。

红曲波点蛋糕   材料:( 28*28烤盘)

 

蛋黄糊:蛋黄80g,牛奶50g,玉米油50g,低筋面粉52g.

蛋白糊:蛋白160g,细砂糖60g.

其他:红曲粉1.3g,淡奶油210g,细砂糖 15g。


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