这两天做的菜记录一下


千张结烧排骨

1、准备一杯大块冰糖,几颗红枣,锅底的油适量,烧热,小火慢慢融化冰糖

2、新鲜排骨洗净,直接倒入融化的冰糖里,迅速翻炒一遍,每块排骨都挂上糖浆

3、没有高汤就倒开水,开水至少倒满锅的三分之二,红枣掰开,扔进锅

4、42°白酒小半杯,老抽没了就倒酱油,蒸鱼豉油还剩八分之一,全部倒完,怕太甜又加了一点生抽

5、盖上锅盖小火焖,至少30分钟以上

6、半小时之后倒入洗干净的千张结

7、再焖个十分钟左右,看看水差不多干了就撒点盐,少量味精,翻炒一下起锅

8、如果想要逼格,可以再撒点白芝麻

后记:冰糖不晓得是不是给的有点多,反正烧出来的味...

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