Flavor & Recipe

周太靓汤:

再过几天又到一年的万圣节（halloween），是西方小朋友们最开心的节日之一，不仅可以把自己化妆成喜欢的角色，还可以伙同小伙伴们去拍邻居家的大门索要糖果，而家家户户也都会准备好糖果，等待这帮可爱的小家伙的“trick or treat”。

除了装扮一新的小朋友们，万圣节最显眼的就要数南瓜灯（Jack o Lantern ）了，家家户户的台阶上，窗台上都会放上几个，先挖空南瓜籽和瓤，用小刀在南瓜上雕出镂空的一个人脸，里面再放支小蜡烛，可爱的南瓜灯就做好了，而且早已成为万圣节上的标志性装饰。

不知从什么时候开始，国内也开始流行“万圣节”来，但小朋友们上门索要糖果还不多见，今天周太也来凑个热闹，做一道【酸奶酪南瓜盅】，来个中西合璧，给万圣节加道餐。

 

【酸奶酪】（sour cream），是奶酪发酵品，口味上有点咸，有点酸，和肉类一起食用，有解腻的作用，而且具有特别的风味。

酸奶酪可以补充人体的钙质，乳糖不耐症人士也可以食用，大量的益生菌可以增加人体免疫力，对癌症也有一定的预防作用，减肥人士选用低脂或脱脂酸乳酪，对日常的健康会更有益。

  

先了解一下南瓜粥的功效： 
1、南瓜味甘、性温，入脾，胃经。 
2、能补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴。 
3、主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。 
  

【食材】：南瓜、酸奶酪、洋葱、培根、玉米、猪肉糜、香菜、黑胡椒、黄酒、盐

【做法】：

1、南瓜靠顶部横切一片，掏出里面的瓜子和瓤，做成南瓜盅备用

2、洋葱切碎、培根切碎，先在锅内煸炒出香，撒黑胡椒，待冷却备用

3、香菜切碎，猪肉糜、玉米倒入洋葱培根中，加香菜梗碎、淀粉、黄酒、盐搅拌均匀

4、将混合后的肉馅塞进南瓜盅，加盖，隔水清蒸40分钟-50分钟，等到里面的肉馅完全成熟即可

5、南瓜上桌后按人数切开serve，舀酸奶酪在南瓜，撒香菜碎，即可食用了

  

【口感】：一道中西合璧的南瓜美食，洋葱培根的搭配是亮点，肉馅吃上去十分鲜美，具有南瓜和玉米的香甜气味，而南瓜在吸附了肉类的鲜美之后，除了本身的软糯清甜，入口即化，更增添了一份鲜香，而酸奶酪浓郁的奶香和微酸的口感，使得这道菜吃起来更具有西式风味，香菜则提升了清新的口味。非常好吃。

  

【南瓜的营养功效】：
1、解毒：内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2、保护胃粘膜、帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3、防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
4、消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
5、促进生长发育：南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
6、养颜美容。
7、防治妊娠水肿和高血压。

是不是很想来一块？

  

提前祝小朋友“happy halloween”！