Flavor & Recipe

自由自在的因子:

法式白葡萄酒煮青口 
材料：青口 500克；番茄 1只；白洋葱 半只；蒜 4瓣；白葡萄酒 50ml；黄油15克；百里香 2枝 ；盐 1茶匙；黑胡椒碎 适量；橄榄油 2 汤匙；
制作方法：青口浸泡盐水吐尽泥沙。用刷子刷干净壳上的附着物，去掉连接的网丝。番茄洗净，开水烫过去皮、切丁。洋葱、大蒜、百里香洗净、切碎。热锅加橄榄油，先后下蒜末、洋葱碎爆香，加入番茄丁翻炒。锅中加入青口，倒入白葡萄酒和一小碗清水。大火烧开后加入黄油和百里香，小火焖3－4分钟。关火前调入盐和黑胡椒碎。