Flavor & Recipe

全球美食实验室:

创新低脂甜品食谱之【抹茶豆腐布丁】

材料：

底部材料：
130克杏仁（片状最佳）
40克可可粉
一小撮盐
2汤匙（30ml）糖浆

布丁：
内酯豆腐200g
牛奶250g
淡奶油100g
抹茶粉12g
辅料吉利丁粉14g
冷开水30g
糖40g

Topping:
160ml椰浆（某宝有卖）
2茶匙糖浆
适量抹茶粉/可可粉/巧克力屑装饰


做法：
底部：
1. 将杏仁片、可可粉、盐放入料理机搅打直到杏仁变成细腻的泥。倒入糖浆后搅打均匀。将杏仁泥分成4等份，平铺到布丁容器底部。

布丁：
1. 内酯豆腐加入抹茶粉，用搅拌机搅拌均匀。
2. 吉利丁片用冷开水泡软。
3. 牛奶、糖混合用小锅加热，至糖完全溶解，液体边缘出现小气泡后离火。泡软的吉利丁隔热水加热，变成吉利丁水后倒入刚刚的混合液体，搅拌均匀。
4. 抹茶豆腐糊中加入淡奶油，再倒入牛奶液搅拌均匀。将布丁液用滤网过滤一遍。将液体倒入到铺好杏仁泥的模具中，加盖入冰箱冷藏至凝固。

Topping：
椰浆中加入糖浆用搅拌工具不断翻搅均匀。接着倒入到已经凝固的豆腐布丁上，撒上适量抹茶粉和巧克力碎屑后可食用。








No-Bake Matcha Mint Grasshopper Pies in Jars {gluten-free, vegan}
Yields: 4 large or 8 dainty servings


素食主义之【免烤抹茶坚果薄荷布丁】
材料（4人份）：


馅料：
135克（1杯）腰果（清水浸泡4-12小时）
120ml冷水
2.5茶匙抹茶粉
1束薄荷叶
2汤汤匙椰子油

Topping:
160ml椰浆（某宝有卖）
2茶匙糖浆


做法：

馅料：

2. 将腰果的水沥干放入料理机，倒入盐、糖浆和一半水，用低速搅打，期间不断加入剩余的水分。接着用高速搅打2-3分钟直到变成均匀泥状。
3. 将薄荷叶过入滚水后马上放入冰块中冻1分钟。接着将叶子放入料理机中和抹茶粉一起搅打，再放入椰子油稍微搅打直到混合。