Flavor & Recipe

爽食光:

#爽爽的厨房#又嫩又滑，奶香十足的【巴黎米夏拉克塔】
*材料：牛奶500克，淡奶油125克，玉米淀粉50克，白砂糖125克，香草荚1根，蛋黄3个。
*做法：香草荚剖开，刮出香草籽备用。
 牛奶和淡奶油一起放入平底锅，再加入香草籽，小火加热，拌匀。
 鸡蛋黄打散加入白砂糖搅拌至糖融化无颗粒，再筛入玉米淀粉，搅拌均匀。
 将蛋糊慢慢倒入牛奶锅里，边小火加热边搅拌，煮至浓稠呈酱状，盛入大碗用保鲜膜盖在淡奶酱上蒙好，晾凉后用刮刀翻拌至无块状颗粒。
 装入裱花袋，挤入准备好的甜派底（后面附甜派底做法），柠檬切片再切四份，装饰在塔上。
 烤箱预热180度，中层上下火，烤20分钟左右至表面呈焦糖色，即可出炉。
（基础甜派皮：低筋面粉250克、杏仁粉50克、砂糖50克、黄油125克、食盐1/2茶匙、鸡蛋一个。砂糖分次加入回软的黄油打发，加入鸡蛋打发，加入面粉、杏仁粉、盐，揉成面团，放入冰箱冷藏30分钟即可使用。）

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