Flavor & Recipe

麻辣大神:

葱油面│阳春面

这里，用的面是北泉面。

面一直都喜欢吃，有时候，会吃有很多肉的面，有时候也就来一碗简单至极的素面。

煮素面的时候，我比较喜欢放很多很多葱花。我是个葱花爱好者呢。

做法：

1. 北泉面二两，小葱一把，小白菜一把。

2. 佐料一般就只需要胡椒粉、香油，一点点盐，少少的一滴滴味精。取一个大碗，往里面加入香油（芝麻香油可以略多倒一点），撒一点点盐（尽量少），撒点胡椒粉，撒入葱花，一滴滴味精。这样素面的佐料就调好了。

北泉面本身含盐，因此佐料里盐、酱油应尽量少放。

3. 宽水煮面。把铁锅放炉子上，往铁锅里放入很多很多很多清水。北泉面为速熟面，它煮的时间很短。在水烧沸腾后放入面条，大约30～40秒后捞出即可食用。我有时候掌握时间不大利索，就采取挑出一根咬一口尝一尝的方式。如果挑出来的面软了，味道也不咸了，那么就是煮好了。把面捞出后放入蔬菜，煮软后捞出。

4. 先用大汤勺往打好佐料的海碗里，倒入2大勺面汤，接着把煮好的面放进去。蔬菜煮软后也放进去，即可。

开始吃吧～香喷喷的，即便是没有肉，也很好吃哟～