Flavor & Recipe

文怡心的博客:

小米椒香芹蘸料

原料：小米椒2-3根香芹段（手指长）10段

调料：生抽1汤匙（15ml）醋1汤匙（15ml）纯净水1汤匙（15ml）糖3克香油1点点

做法：

1）香芹和小米椒洗净，香芹切碎末，小米椒切小圈。

2）小碗里放入小米椒和香芹碎，加入生抽，醋，糖和纯净水搅匀，加入香油就OK了。

超级啰嗦：

**这个蘸料太简单了，还用我啰嗦么？要不我就再啰嗦几句：

1.香芹只用杆，不用叶儿，剩下的叶儿和杆，杆可以炒菜吃，叶儿可以切碎做鸡蛋饼，别扔了哈。

2.小米椒有点儿辣，但很提味儿，最好还是放，量可以根据自己的喜好调整。实在怕辣可以不放，或者换成不太辣的辣椒；再或者，圈切的大一点儿，让辣味少释放点儿；再再或者，泡泡就把它们挑出来，别吃。

3.纯净水最好还是放，不然蘸汁太咸，放凉白开也行。

4.生抽，醋，糖的比例根据自己的口味调整，不用特别精确。

5.放了糖要多搅一会儿，让糖完全融化，别吃到最后了，还发现碗底有糖粒哈。

6.就这些吧，我实在啰嗦不出来了。