Flavor & Recipe

慢食堂:

foodier◡̈◡̈:

　　15分鐘快手田園宴客菜－－酒香蒜泥粉絲蝦

　　蝦和蒜蓉是非常完美的搭配，為了更加入味和提陞香氣，我把米酒和蒜頭打成泥，再加些調味料，澆在蝦肉上蒸熟，香氣撲鼻。如果你在家宴客，試試這道菜，保證是輕輕鬆鬆做出一道讓人驚嘆的美味。

　　一、材料：鮮蝦 15只、粉絲1小把、蒜頭２頭、米酒１/４杯、蠔油 1湯匙、魚露 1湯匙、 醬油 1茶匙、蔥花 適量。

　　二、做法：
　　1、把粉絲放入滾水裡燙至完全變軟，撈出在清水中沖涼，瀝幹後加1茶匙醬油調味，碼在盤子上備用。
　　２、準備小半碗米酒和7-8瓣蒜頭，一起放入果汁機裡打成泥，裝出，在加入1湯匙蠔油、1湯匙魚露調勻，即成蒜泥醬汁。
　　３、鮮蝦去頭、去腸，多半破開，留住完整的尾部。把破開的蝦按照自己喜歡的造型碼在裝有粉絲的盤子上。均勻地澆上蒜泥醬汁。
　　４、鍋裡水燒開後，把蝦放入，大火蒸５分鐘，取出，撒上蔥花，把１湯匙的熱油澆在蔥花上，酒香蒜泥蒸蝦就做好了。